戚風蛋糕

戚風蛋糕好像一年多都沒做了
趁放假　心血來潮再來試試看吧

材料：
蛋　　　５顆
鮮奶　　60g
沙拉油　45g
糖　　　180g
低筋麵粉150g
泡打粉　4.5g
香草精　少許
塔塔粉　3g

做法：
1.先將蛋黃與蛋白分離


蛋要記得一個一個分離哦
遇到壞掉的才不會全部報銷

2.蛋白部份與糖120g　塔塔粉混合打發 再加入香草精


蛋白打發的程度就是傳說中的倒立不會掉下來
也就是蛋白拉起時有彈性　並是圓椎狀

3.蛋黃與糖60g 沙拉油 鮮奶依序拌勻 再加入過篩的麵粉及泡打粉


做蛋糕麵粉一定要篩過哦

4.將蛋黃部份倒入蛋白部份混合拌勻後放入模內


倒入模內後記得要敲桌二～三下
才可將空氣壓出來

5.放入烤箱　200度/28分鐘



6.烤好後敲下桌就可以倒置於架上了

戚風蛋糕為一般蛋糕的蛋糕體
可自行加入裝飾
或放入長型烤盤內　即可做成瑞士捲