關西京阪神五日遊～神戶牛排

到神戶吃mouriya牛排有三種車可到 JR三之宮站　步行5分鐘 阪急神戶線三宮站　步行3分鐘 神戶市營地鐵三宮站　步行1分鐘 出車站背對三種地鐵過馬路左轉順著路走 右側即可看到生田前筋 モーリヤ有三間店　都在生田前筋上 本店在左側　為一整棟的店面　 另二分店在右側 三宮店在三樓 ロイヤルモーリヤ在二樓　 有著更高級的用餐環境　價錢當然也高級囉 看到樓下一樓的擺設就知已到有120創店歷史的餐廳了 我們預約時間為1345 因要找路　所以小小遲到一下　約1350才到三樓三宮店 推開木質船舵大門　waiter很親切的迎上來 並詢問是不是Jimmy　 但日本人的發音實在是太奇怪 一時之間有聽沒有懂 waiter馬上拿出預約單來確認 入座後　就開始用日文來介紹 由於是預約　餐早已點好 但waiter還是很熱心的告知我們90g的沙朗份量很小 建議我們可以點大一點的 詢問了價錢　150g的沙朗為￥5500 心中算盤快準狠的撥了一下 換成台幣約多了NT$450　 反正都來了　也就答應囉　 所以我們點了150g沙朗80g菲力 主廚在大盤上擺上了塩　胡椒　芥末 鐵板燒廚具 主廚看Jimmy一直在東拍拍西照照 就很貼心的幫Jimmy和壯媽照了合照 在日本　牛肉等級的評定有兩個系統 一個是日本食肉評定協會所設定區分肉質的15個等級 以A5最佳　C1最差　 神戶牛必須是A4以上的等級（看過天下第一味的人應都知吧） 另一個評定系統則是　肉/脂肪混雜值　也就是BMS　 分成十二級　モーリヤ所選用的神戶牛 所以它的BMS至少都在六級以上　 モーリヤ的中上等牛肉BMS都在八級以上　 上上選牛肉的BMS更是在十級以上 這是我們等會兒要下肚的牛肉 油花分佈的很均勻漂亮 像是大理石 玉米濃湯 在喝湯的同時　主廚也將地瓜　茄子等蔬菜放在鐵盤上 並開始料理 點餐時waiter有問我們要飯還是要麵包 Jimmy告知一客為飯　一客為麵包　再分著吃 所以先送上麵包 喝完玉米濃湯後馬上接著而來的是和風生菜沙拉 主廚神不知鬼不覺已將牛肉放在鐵板上開始料理 詢問我們要幾分熟 三分熟rare--レア 五分熟medium--ミディアム 七分熟medium well--ミディアムウェル 九分熟well done--ウェルダン 我們都要五份熟 並發現主廚在煎牛排是每個面都有照顧到哩 所以牛肉一下躺著　一下又站立著 好不容易終於把料理好的牛肉放到我的盤子上了 再來一張近拍好了 主廚介紹著可以吃原味　配著蒜片　及特製醬料 我當然要每一種都嚐過 真的是每一種都超級宇宙無敵讚的啦 特別一提的是蒜片 應可以當零食吃吧 煎得很酥　口感很好　而且吃完口中不會留有蒜味 感覺很棒 主廚在煎牛排時　將肉切小塊 但肉汁依然鎖在肉內　 吃起來很軟　濃濃的肉香 牛在生前應過得很舒適的生活 整天聽音樂　唱歌　還笑著死掉吧 再來主廚是將肉及菜穿插著料理 超Ｑ的蒟蒻及豆腐 又再煎上幾片牛肉才再炒豆芽菜 再來就是咖哩炒飯了 他有三種飯可以供選擇 白飯　咖哩飯　另一種就忘記了 主廚先用工具將塩再磨細 爆香後才加飯混在一起炒 特別的是袖珍菇（好像是吧）主廚還將菇的頭和身體切都一樣大小 工真的很細呢 接著粒粒分明的炒飯就上桌了 配著桌上的醃漬小菜一起下肚 冰淇淋 紅茶 整套吃完大約是八分飽吧 真是令人回味的八分飽 才帶著心滿意足的心情離開三宮店 寫完這篇食記 好像又再度回味了一次 呵呵　 會流口水呀